mercoledì 31 dicembre 2008

Ricetta facile - Fagottini con cubetti alle erbe

Nome ricetta Fagottini con cubetti alle erbe
Descrizione ricetta Ottimo antipasto, i fagottini sono adatti anche per un aperitivo al buffet.
Ingredienti 500 g di pasta di pane,100 g di provola, 2 zucchine, 1 peperone giallo,1 peperone rosso, olio ex. d’oliva, 120 g di Pancetta alle Erbe Montorsi
Preparazione Tagliate le zucchine e lo scalogno a rondelle sottili e i peperoni a dadini. Mettete il tutto in padella con 2 cucchiai di olio e cuocete per ca. 15 min. saltandoli spesso. Tagliate la provola a dadini delle dimensioni dei cubetti. Stendete la pasta e ricavatene 10 dischi uguali. Poggiateli su una placca da forno unta di olio. Riempite a metà ogni disco di pasta con le verdure. Aggiungete 1 cucchiaino di provola e 1 cucchiaino di cubetti lasciando libero un bordo dai condimenti. Spennellate leggermente il bordo con dell' acqua e chiudete la pasta formando dei fagottini a mezzaluna. Sigillate bene il fagottino. Mischiate 2 cucchiai di olio e 1 di acqua per spennellare i fagottini. Infornate a 200° per 20 min. Lasciate raffreddare e servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Taburno Falanghina 2006 Fattoria la Rivolta
CUBETTO MONTORSI Pancetta erbe

120g
TIPOLOGIA PIATTO Antipasto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 PASTA DI PANE
Ingrediente 2 PROVOLA
Ingrediente 3 ZUCCHINE
Ingrediente 4 PEPERONE
Ingrediente 5 SCALOGNO

lunedì 29 dicembre 2008

Ricetta asparagi affogati con cubetti di cotto

ricetta Asparagi affogati con cubetti di cotto
Descrizione ricetta Una personalizzazione di una particolare verdura di stagione per creare una portata di gusto.
Ingredienti 24 asparagi medio/grandi, 100 g di grana grattugiato, 4 pirofile piccole da forno, 2 Kg di besciamella, 2 noci di burro, 280 g di Cotto Montorsi
Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli asparagi al dente. Una volta pronti scolateli. Versate in un pentolino la besciamella con il burro e, a fuoco basso, rendetela più fluida. Mettetene due cucchiai in ogni pirofila e adagiatevi sei asparagi.
Spargetevi sopra i cubetti in misura uguale nelle quattro pirofile, coprite con la besciamella. Cospargete di grana grattugiato e una spolverata di pepe. Infornate a 200° fino a che non risulteranno gratinati.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Roero Arneis Renesio Malvirà 2006
CUBETTO MONTORSI Cotto
140g
TIPOLOGIA PIATTO Secondo piatto
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 ASPARAGI
Ingrediente 2 BESCIAMELLA
Ingrediente 3 GRANA
Ingrediente 4 BURRO
Ingrediente 5 PIROFILE

venerdì 26 dicembre 2008

Ricetta Gnocchetti con finocchietto e salsiccia

Nome ricetta Gnocchetti con finocchietto e salsiccia
Descrizione ricetta Un piatto classico con un accento decisamente primaverile per un pranzo rapido ma di grande gusto.
Ingredienti 800 g di gnocchetti di patate, 200 g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di finocchietto, 50 g di pecorino fresco grattugiato, 200 g di luganega o salsiccia
Preparazione Mettete in una padella due cucchiai di olio, i cubetti, mezzo cucchiaio di finocchio selvatico e fate cuocere per un minuto. Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa dieci min.
Aggiungete il finocchio selvatico rimanente e spegnete. Nel frattempo fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella. Mantecate per circa 2 min. versandovi sopra la metà del pecorino. Servite spolverando con il pecorino rimanente.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Colli Martani Grechetto di Todi della Cervara F. Todini
CUBETTO MONTORSI Salsiccia

200g
NOTA DISTINTIVA Festività
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 GNOCCHETTI CON FINOCCHIO E SALSICCIA
Ingrediente 2 FINOCCHIETTO
Ingrediente 3 PECORINO
Ingrediente 4 POMODORO
Ingrediente 5 OLIOEXTRAVERGINE

mercoledì 24 dicembre 2008

Rigatoni speziati con cubetti di pancetta affumicata

Nome ricetta Rigatoni speziati con cubetti di pancetta affumicata
Descrizione ricetta Rendete una pasta italiana un piatto internazionale. Un sapore ricco ben si sposa con un vino corposo come l’Aglianico.
Ingredienti 360 g di rigatoni, 250 g di ricotta di pecora, 1 cucchiaino di cannella in polvere, pepe nero, 3 cucchiai di parmigiano, 100 g di Pancetta Affumicata Montorsi.
Preparazione Mettete a cuocere l’acqua per la pasta. Nel mentre, in una terrina, mettete la ricotta, la cannella, il parmigiano e un generoso pizzico di pepe nero. Amalgamate bene il tutto e mettete da parte. Nel frattempo mettete i cubetti in una padella antiaderente e fateli cuocere a fuoco basso per circa 4 min. fino a che non risultino leggermente croccanti.
Toglieteli dal fuoco, unitevi il composto di ricotta e mescolate bene. Cuocete la pasta e contemporaneamente versate ½ mestolo di acqua di cottura nella padella con il composto girando bene fino a renderlo fluido. Scolate la pasta e unitela al condimento. Mantecate per ca. 1 minuto a fuoco basso. Servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Aglianico 2005 Vesevo
CUBETTO MONTORSI Pancetta affumicata
100g
TIPOLOGIA PIATTO Primo piatto
NOTA DISTINTIVA Esotica
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 RIGATONI
Ingrediente 2 RICOTTA
Ingrediente 3 CANNELLA
Ingrediente 4 PARMIGIANO
Ingrediente 5 PEPE

pranzo di natale ricette facili - antipasti, primo, secondo piatto, dessert per Natale

Le ricette per il pranzo natalizio

Ecco alcune idee per Natale! Ricette facili e veloci per il pranzo di Natale!



Antipasto pranzo di natale: Sformatini soffici con cotto

Primo piatto: Pasta al forno

Secondo piatto: Stinco di maiale al forno

Contorno: Zucchine a buglione con pancetta piccante

a presto per altre ricette per il pranzo di Natale...






vedi anche antipasto di natale

martedì 23 dicembre 2008

Fave rustiche con cubetti di salsiccia

Nome ricetta Fave rustiche con cubetti di salsiccia
Descrizione ricetta Rivisitate un piatto che ha alla base un abbinamento decisamente italiano.
Ingredienti 1 kg di fave fresche, 100 g di pecorino in un solo pezzo, 6 cucchiai di olio ex. d’oliva, 1 cucchiaio di pecorino, 1/2 bicchiere di vino bianco, 120 g di Salsiccia Montorsi
Preparazione Sgranate e pelate le fave, mettetele in una ciotolina. Prendete una padella antiaderente con un filo di olio e mettete a cuocere i cubetti di salsiccia per circa 3 min. Sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato spegnete e tenete da parte il contenuto della padella.
In un recipiente mischiate l'olio con un pizzico di sale e il peperoncino. Versatelo sulle fave insieme ai cubetti e mescolate. Mettete il tutto su un piatto da portata e coprite con le scaglie di pecorino che potrete ottenere usando un pelapatate.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Trebbiano d'Abruzzo 2006 Masciarelli
CUBETTO MONTORSI Salsiccia
120g
TIPOLOGIA PIATTO Antipasto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 FAVE
Ingrediente 2 PECORINO
Ingrediente 3 PEPERONCINO
Ingrediente 4 OLIOEXTRAVERGINE
Ingrediente 5 VINO

lunedì 22 dicembre 2008

Insalatona croccante con cubetti di cotto

Nome ricetta Insalatona croccante con cubetti di cotto
Descrizione ricetta Con il minimo impegno avrete un piatto ricco di gusto e freschezza.
Ingredienti 1 piede di lattuga, 300 g di spinaci freschi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,1 limone, 2 cucchiaini di erba cipollina fresca,120 g di Cotto Montorsi
Preparazione Lavate bene la lattuga e gli spinaci, avendo cura di non rompere le foglie. Tagliate la lattuga e gli spinaci a striscioline di diversa grandezza e metteteli in una insalatiera.
Mettete il parmigiano grattato e i cubetti di cotto. A parte mischiate bene il succo di limone con 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Aggiungete l'erba cipollina tritata. Versate il condimento nell'insalatiera, mescolate delicatamente e lasciate insaporire per circa 10 min. Servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Sannio Falanghina 2006 Vesevo
CUBETTO MONTORSI Cotto
120g
TIPOLOGIA PIATTO Contorno
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 LATTUGA
Ingrediente 2 SPINACI
Ingrediente 3 PARMIGIANO
Ingrediente 4 ERBA CIPOLLINA
Ingrediente 5 LIMONE

sabato 20 dicembre 2008

Strozzapreti con caciocavallo e cubetti di pancetta piccante

Nome ricetta Strozzapreti con caciocavallo e cubetti di pancetta piccante
Descrizione ricetta Create un’innovativo primo piatto con un abbinamento saporito e deciso.
Ingredienti 400 g di strozzapreti freschi, 2 porri di media grandezza, 100 g di caciocavallo grattugiato, 80 g di burro, 120 g di Pancetta Piccante Montorsi
Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua che salerete quando comincerà a bollire. Mettete in una padella grande il burro e fatelo sciogliere. Aggiungete la parte bianca dei porri tagliata a rondelle fine e un pizzico di pepe. Fate appassire a fuoco basso. Aggiungete i cubetti di pancetta piccante e fate cuocere ancora per 5 minuti sempre a fuoco basso. Cuocete la pasta, scolatela e versatala in padella insieme alla meta' del caciocavallo affumicato. Mantecate per un minuto, servite nei piatti aggiungendo il formaggio rimasto e un altro pizzico di pepe.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Frascati Superiore Santateresa 2006 Fontana Candida
CUBETTO MONTORSI Pancetta Piccante
120g
TIPOLOGIA PIATTO Primo piatto
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 STROZZAPRETI
Ingrediente 2 PORRI
Ingrediente 3 CACIOCAVALLO
Ingrediente 4 BURRO
Ingrediente 5 PEPE

mercoledì 17 dicembre 2008

Palline soffici con cubetti di cotto

Nome ricetta Palline soffici con cubetti di cotto
Descrizione ricetta Ottime per un aperitivo o un antipasto, le palline soffici con cubetti di cotto, ben si sposano con un morbido verdicchio per accompagnare chiacchiere e risate.
Ingredienti 130 g di caprino, 1 bicchiere di semi di sesamo, 1 mazzetto di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe bianco, 240 g di Cotto Montorsi
Preparazione Lavate e asciugate 1 pugno di foglie di basilico. Mettetele in un mixer insieme ai cubetti di cotto Montorsi, al formaggio caprino e a un pizzico di pepe bianco. Tritate il tutto fino ad ottenere un composto soffice e consistente. Fatene delle piccole palline. Mettete il sesamo in un ampio piatto e rotolateci le palline fino a ricoprirle interamente. Mettete le palline al sesamo su un piatto da portata e guarnite con le foglie di prezzemolo.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Verdicchio Di Matelica Pagliano 2006 Enzo Mecella
CUBETTO MONTORSI Cotto

240g
TIPOLOGIA PIATTO Antipasto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 CAPRINO
Ingrediente 2 SESAMO
Ingrediente 3 BASILICO
Ingrediente 4 PEPE
Ingrediente 5 PREZZEMOLO

lunedì 15 dicembre 2008

Polpettine di pane con cubetti alle erbe

Nome ricetta Polpettine di pane con cubetti alle erbe
Descrizione ricetta Ingredienti semplici e sempre disponibili in cucina possono essere trasformati, in 10 minuti, grazie alla pancetta alle erbe Montorsi in un secondo gustoso.
Ingredienti 300 g di mollica di pane rafferma, 300 g di parmigiano grattugiato, 4 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 bicchiere di latte, 120 g di Pancetta alle Erbe Montorsi
Preparazione Prendete una ciotola e fatevi ammorbidire il pane con il latte. Quando sarà comnpletamente imbevuto strizzatelo bene. Prendete una ciotola capiente e mettetevi il pane e unitevi: il formaggio, i cubetti alle erbe Montorsi sminuzzati e le uova sbattute. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpettine della grandezza di una noce. Disponetele in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° per circa 10 min. Una volta pronte fatele raffreddare, spolverate con prezzemolo e servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Una birra chiara di bassa gradazione
CUBETTO MONTORSI Pancetta Erbe

120g
TIPOLOGIA PIATTO Secondo piatto
NOTA DISTINTIVA Festività
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 PANE
Ingrediente 2 UOVA
Ingrediente 3 FORMAGGIO
Ingrediente 4 PREZZEMOLO
Ingrediente 5 LATTE

giovedì 11 dicembre 2008

Sacchetti di pasta filo con cubetti di salsiccia

Nome ricetta Sacchetti di pasta filo con cubetti di salsiccia
Descrizione ricetta Grazie ai sacchetti con cubetti di salsiccia potrete rendere questo sabato un momento ideale da passare in famiglia.
Ingredienti 4 fogli di carta filo, 200 g di provolone piccante, 30 g di burro, 8 fili di erba cipollina, 120 g di Salsiccia Montorsi
Preparazione Riscaldate il forno a 200°, spennellate i fogli di pasta filo con il burro fuso. Collocate al centro di ogni foglio 50 g di provolone in un solo pezzo e 30gr di cubetti di salsiccia Montorsi. Prendete i lembi di ogni foglio e uniteli a formare dei sacchetti. A questo punto legate con i fili di erba cipollina l’estremità. Mettete i sacchetti in una teglia rivestita di carta forno e fate cuocere a circa 200° per 4/5 min. Servite ancora caldi.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Pinot Grigio Vigna Runc 2006 Il Caprino.
CUBETTO MONTORSI Salsiccia
120g
TIPOLOGIA PIATTO Secondo piatto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 PASTA FILO
Ingrediente 2 PROVOLONE
Ingrediente 3 BURRO
Ingrediente 4 ERBA CIPOLLINA
Ingrediente 5 PEPE BIANCO

mercoledì 10 dicembre 2008

Ricetta Vermicelli in giallo con cotto

Nome ricetta Vermicelli in giallo con cotto
Descrizione ricetta Per una cena ricercata e fine, affinacate alla delicatezza dello zafferano il sapore Montorsi e stupite il vostro partner in una deliziosa cena a due.
Ingredienti 450 g di vermicelli all'uovo, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di panna liquida, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 bustina di zafferano, 120 g di Cotto Montorsi
Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua che salerete quando comincerà a bollire. Nel frattempo in una padella antiaderente versate la panna e i cubetti di cotto sminuzzati. Fate scaldare a fuoco lento. Lasciate sciogliete lo zafferano in una mezza tazzina di acqua calda e aggiungetelo al composto. Fate sobbollire leggermente il tutto e togliete la padella dal fuoco. Aggiungete i due tuorli d'uovo e mescolate bene con una frusta fino a che la salsa si sia addensata un pò. A questo punto versate la metà del parmigiano e il prezzemolo. Fate cuocere la pasta, scolate al dente e versate nella padella. Mantecate per un minuto, servite spolverando con il parmigiano rimanente.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Sauvignon Collio 2006
CUBETTO MONTORSI Cotto
120g
TIPOLOGIA PIATTO Primo piatto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 VERMICELLI
Ingrediente 2 PANNA
Ingrediente 3 PARMIGIANO
Ingrediente 4 ZAFFERANO
Ingrediente 5 TUORLI

sabato 6 dicembre 2008

Uova pasticciate con cubetti di pancetta affumicata

Nome ricetta Uova pasticciate con cubetti di pancetta affumicata
Descrizione ricetta Altro che uova strapazzate! Personalizzate il classico piatto con fantasia e versatilità
Ingredienti 8 uova da agricoltura biologica, 3 cucchiai di latte, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 2 noci di burro, 90 g di Pancetta Affumicata Montorsi
Preparazione Mettete i cubetti di pancetta affumicata montorsi in una padella antiaderente, unitevi l'aglio schiacciato ma non spellato. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che la pancetta diventati croccante. Sgocciolatela e mettetela da parte in una ciotolina. Sbattete le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe. A questo punto unite il latte e sbattete bene con una frusta fino a rendere il composto spumoso. Unite ora i cubetti di pancetta affumicata. Fate sciogliere il burro in padella, aggiungete il composto di uova e mescolate fino a farlo rapprendere ma facendo attenzione che si mantenga morbido.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Irpinia coda di Volpe 2006 Vadieperti
CUBETTO MONTORSI Pancetta Affumicata

90g
TIPOLOGIA PIATTO Secondo piatto
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 UOVA da agricoltura biologica
Ingrediente 2 PARMIGIANO
Ingrediente 3 LATTE
Ingrediente 4 AGLIO da agricoltura biologica
Ingrediente 5 BURRO

mercoledì 3 dicembre 2008

Piselli primaverili con cubetti di pancetta piccante

Nome ricetta Piselli primaverili con cubetti di pancetta piccante
Descrizione ricetta Rendete protagonista un contorno classico come i piselli primaverili con pochi semplici accorgimenti e un tocco di sapore al cubo.
Ingredienti 400 g di piselli bio, 150 g di polpa di pomodoro a dadini, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di basilico, olio extravergine d'oliva, 120 g di Pancetta Piccante Montorsi
Preparazione Mettete in padella 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato finemente, i cubetti piccanti e il pomodoro. Fate cuocere per 5 minuti e aggiustate il sale. Aggiungete i piselli e il basilico sminuzzato con le mani. Lasciate cuocere ancora 10/15 minuti. Assagiate ed eventualmente proseguite la cottura. Servite caldi o freddi.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Penisola Sorrentina Gragnano 2006 Grotta del Sole
CUBETTO MONTORSI Pancetta Piccante

120g
TIPOLOGIA PIATTO Contorno
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 PISELLI
Ingrediente 2 POMODORO
Ingrediente 3 AGLIO
Ingrediente 4 BASILICO
Ingrediente 5 OLIO

lunedì 1 dicembre 2008

Ruote con speck, piselli e fontina

Nome ricetta Ruote con speck, piselli e fontina
Descrizione ricetta Un piatto unico, con una preparazione elaborata garantisce sicuramente un effetto sorpresa da riservare a serate importanti con gli amici.
Ingredienti 2 uova, 200 g di farina, 1 scatola di piselli, 100 g di burro, 200 g di fontina a fette, 2 ciuffi di salvia, 120 g di Speck Montorsi
Preparazione Preparate la pasta. Ottenuta una sfoglia alta ½ cm adagiatela su un telo da cucina; distribuitevi sopra fontina e cubetti. Arrotolatela con il telo fino a formare una caramella che legherete alle estremità. Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Quando bollirà abbassate il fuoco ed immergete la caramella. Cuocete per 20 min. a fuoco basso. Scolate il rotolo e lasciatelo raffreddare, toglietelo dal telo. Sgoccciolate i piselli, sciogliete il burro in una padella con le foglie di salvia. Fate cuocere per 1 min. aggiungete i piselli, sale e pepe e cuocete per altri 2/3 min. Tagliate a fette (di ca. un dito) il rotolo. Sistemate le rotelle in una pirofila da forno, versatevi il burro fuso con intorno i piselli. Infornate per 10 min. a 180° .
Abbinamento (tipo di vino/birra) Un Corvo di Salaparuta
CUBETTO MONTORSI Speck
120g
TIPOLOGIA PIATTO Piatto unico
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 PISELLI
Ingrediente 2 FONTINA
Ingrediente 3 BURRO
Ingrediente 4 SALVIA
Ingrediente 5 UOVA

giovedì 27 novembre 2008

Anelli gustosi con cubetti di salsiccia

Nome ricetta Anelli gustosi con cubetti di salsiccia
Descrizione ricetta Ottimo antipasto accompagnato da un buon bicchiere di vino può creare un’atmosfera festosa per rendere piacevole i primi caldi.
Ingredienti 350 g di pasta di pane già pronta, 1 cucchiaio di olive nere, 1 cucchiaio di capperi, 1 pizzico di pepe bianco, 1 cucchiaino di prezzemolo, 30 g di salsiccia Montorsi
Preparazione Accendete il forno a 200 gradi, snocciolate le olive e tritatele finemente insieme ai capperi, alla salsiccia e al prezzemolo. Aggiungete un pizzico di pepe bianco. Una volta che avete sminuzzato il tutto unitelo alla pasta e lavorate il nuovo impasto fino a renderlo uniforme. Formate dei salsicciotti di uguale diametro lunghi circa 14cm; formate gli anelli schiacciando le estremità. Prendete una teglia e rivestitela con carta forno bagnata e strizzata. Adagiatevi gli anelli e infornate per circa 10/12 minuti. Prima di servire fate raffreddare.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Asprinio di Aversa Brut 2006 Grotte Del Sole
CUBETTO MONTORSI Salsiccia
120g
TIPOLOGIA PIATTO Antipasto
NOTA DISTINTIVA Festività
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 IMPASTO PER PANE
Ingrediente 2 OLIVE
Ingrediente 3 CAPPERI
Ingrediente 4 PEPE
Ingrediente 5 PREZZEMOLO

mercoledì 26 novembre 2008

Fusilli corposi con cubetti di pancetta piccante

Nome ricetta Fusilli corposi con cubetti di pancetta piccante
Descrizione ricetta Primo piatto innovativo è ideale per accogliere gli amici con un profumo che sa di festa.
Ingredienti 380 g di fusilli, 2 mazzetti di basilico, 40 g di mandorle spellate, 6 pomodori secchi sott'olio, 90 g di pecorino grattugiato, olio ex. d'oliva, 120 g di Pancetta Piccante Montorsi
Preparazione Mettete a cuocere l’acqua per la pasta. Lavate e asciugate il basilico, tenete da parte 4 foglie. Frullate le mandorle e 4 pomodori. Togliete il composto dal frullatore e frullate le foglie di basilico. Rimettete il composto con la 1/2 del pecorino nel frullatore. Frullate di nuovo aggiungendo a filo ca. 1/2 bicch. di olio ex. d’oliva fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata. Versate il tutto in un’insalatiera. In una padella rosolate i cubetti fino a renderli croccanti; cuocete la pasta, scolatela. Saltate la pasta in padella per qualche secondo. A questo punto unite pasta e composto nell'insalatiera, mescolate bene. Sminuzzate i restanti pomodorini e distribuiteli sui piatti con il pecorino rimanente. Guarnite con il basilico messo da parte.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Monte Scudaio rosso Ligustro 2006 Podere La Pergola
CUBETTO MONTORSI Pancetta Piccante
GRAMMATURA 120g
TIPOLOGIA PIATTO Primo piatto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 FUSILLI
Ingrediente 2 MANDORLE
Ingrediente 3 POMODORI SECCHI
Ingrediente 4 PECORINO
Ingrediente 5 BASILICO

lunedì 24 novembre 2008

Tagliatelle con cotto e mozzarella

Nome ricetta Tagliatelle con cotto e mozzarella
Descrizione ricetta Una combinazione ricca di freschezza, ideale per un pranzo in giardino da trascorrere all'insegna del gusto stagionale del vivere all'aperto.
Ingredienti 500 g di tagliatelle all'uovo, 250 g di mozzarella, 50 g di burro, 10 foglie di basilico, olio ex. di oliva, 3 cucchiai di pecorino, un pizzico di pepe bianco, 200 g di Cotto Montorsi
Preparazione Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta che salerete quando comincerà a bollire; mettete in padella il burro, fatelo sciogliere e aggiungete 2 confezioni di cubetti di cotto Montorsi e il basilico rotto con le mani. Fate cuocere per qualche minuto. Togliete dal fuoco, tagliate la mozzarella a dadini, scolate la pasta e mettetela in padella. Saltatela per un minuto a fuoco lento. Aggiungete poco alla volta il pecorino, spegnete e aggiungete la mozzarella e il pepe. Mescolate e servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Una lager leggera
CUBETTO MONTORSI Cotto
200g
TIPOLOGIA PIATTO Primo piatto
NOTA DISTINTIVA Festività
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 TAGLIATELLE ALL'UOVO
Ingrediente 2 MOZZARELLA
Ingrediente 3 BURRO
Ingrediente 4 BASILICO
Ingrediente 5 PECORINO

domenica 23 novembre 2008

Ricetta Pachino indiavolati con cubetti di pancetta piccante

Nome ricetta Pachino indiavolati con cubetti di pancetta piccante
Descrizione ricetta Il frutto della terra e del sole si fonde con il gusto del fuoco. Ricetta tradizionale, impreziosita dai cubetti, testimonia attenzioni per il partner.
Ingredienti 40 pomodori pachino medi, 1 cucchiaio di origano, 40 cucchiaini di pangrattato, 1 cucchiaio di panna liquida, 2 peperoncini, pepe, 120 g di Pancetta Piccante Montorsi
Preparazione Lavate e tagliate i pomodorini a metà, aggiungete un po' di sale e metteteli a testa in giù su della carta assorbente. Mettete nel mixer tutti gli altri ingredienti e tritateli fino ad ottenere un composto omogeneo. Se occorre, aggiungete un filo di olio extravergine. Riempite i pomodorini con il composto ben pressato e metteteli in una teglia foderata con carta da forno. Cospargete ogni pomodorino con altro pangrattato e infornate a 200° per circa 8/10 minuti fino a che il tutto non apparirà ben gratinato.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Un bianco fruttato
CUBETTO MONTORSI Pancetta Piccante
120 g
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 POMODORI PACHINO
Ingrediente 2 ORIGANO
Ingrediente 3 PANGRATTATO
Ingrediente 4 PANNA LIQUIDA
Ingrediente 5 PEPERONCINO

venerdì 21 novembre 2008

Ricetta FACILE! Arrotolati di peperoni e cubetti di pancetta piccante

Nome ricetta Arrotolati di peperoni e cubetti di pancetta piccante
Descrizione ricetta Antipasto colorato ben si presenta per uno spuntino da presentare agli amici prima di un'uscita o dopo una giornata di lavoro.
Ingredienti 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 ciuffo di prezzemolo, aglio, olio extravergine d'oliva, 120 g di Pancetta Piccante Montorsi
Preparazione Tritate finemente l'aglio. Mondate i peperoni e tagliateli a falde. Spennellateli con olio di oliva e cuoceteli alla griglia. Eliminate la cuticola esterna quando sono ancora caldi. Adagiate su un piano di lavoro un foglio di pelliccia per uso alimentare e su di essa ponete uno strato di falde di peperone rosso. Coprite con i Cubetti di Pancetta Piccante Montorsi e l'aglio. Spolverate con il prezzemolo che avrete già tritato finemente. Chiudete con uno strato di peperoni gialli. Aiutandovi con la pellicola avvolgete gli strati della forcia abbastanza stretti in modo da ottenere un arrotolato che dovrà poi riposare in frigo fino a quando non verrà servito.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Una birra scura
CUBETTO MONTORSI Pancetta Piccante
120g
NOTA DISTINTIVA Festività
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 PEPERONI ROSSI
Ingrediente 2 PEPERONI GIALLI
Ingrediente 3 PREZZEMOLO
Ingrediente 4 AGLIO
Ingrediente 5 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

giovedì 20 novembre 2008

RICETTA - Spinaci delicati con pancetta dolce

Nome ricetta Spinaci delicati con pancetta dolce
Descrizione ricetta Il richiamo di un piatto classico viene arricchito da una nota di bontà. Tipico piatto contadino è un ottimo contorno da abbinare ad ogni secondo piatto.
Ingredienti 1 kg di spinaci puliti, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino intero, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 240 g di Pancetta Dolce Montorsi
Preparazione Cuocete gli spinaci in abbondante acqua salata per circa due minuti, passati i quali scolateli accuratamente e strizzateli. Nel frattempo mettete l'olio in una padella e fate fondere il burro a fuoco lento. Aggiungete al burro 2 spicchi d'aglio interi, il peperoncino e l'intera confezione da 240 g di Pancetta Dolce Montorsi. Ora potete rosolare il tutto per circa 3 minuti a fuoco moderato. Quando l'impasto raggiungerà una media doratura aggiungete gli spinaci, salate a piacere e mantecate il tutto per circa 5 minuti a fuoco vivace fino a quando tutta l'acqua in eccesso non sarà evaporata. Servite ancora caldo.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Una birra chiara tipo Ale
CUBETTO MONTORSI Pancetta Dolce
240 g
TIPOLOGIA PIATTO Contorno
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 SPINACI
Ingrediente 2 AGLIO
Ingrediente 3 PEPERONCINO
Ingrediente 4 OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

martedì 18 novembre 2008

Funghi ricetta con cubetti di pancetta affumicata

Funghi ricetta: Funghi con cubetti di pancetta affumicata
Descrizione ricetta Il profumo del bosco arriva sulla nostra tavola accompagnato dalla pancetta affumicata per presentarci un sapore deciso. Ottimo come contorno.
Ingredienti 1 kg di funghi pleurotus, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva , 90 g di Pancetta Affumicata Montorsi
Preparazione Private i funghi della parte terminale del gambo, rimuovete i residui di terra con un pennello da cucina o con un panno di cotone umido e tagliateli a lamelle. Mettete sul fuoco una padella con l'olio, gli spicchi d'aglio puliti e il peperoncino. Dorate leggermente l'aglio, mettete i cubetti di pancetta Affumicata Montorsi e lasciate andare a fuoco moderato per circa cinque minuti. Versate i funghi e un cucchiaio di prezzemolo. Coprite e fate cuocere per circa quindici minuti. Una volta tolto il coperchio, togliete l'aglio e fate cuocere a fuoco medio fino a che l'acqua dei funghi sia evaporata del tutto. Spegnete e spolverate con il prezzemolo rimanente.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Verdicchio
CUBETTO MONTORSI Pancetta affumicata
90g
TIPOLOGIA PIATTO Contorno
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 FUNGHI PLEUROTUS
Ingrediente 2 AGLIO
Ingrediente 3 PEPERONCINO
Ingrediente 4 PREZZEMOLO
Ingrediente 5 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA