ricetta carbonara - Spaghetto alla carbonara con pancetta affumicata

venerdì 18 dicembre 2009

ricetta carbonara - Spaghetto alla carbonara con pancetta affumicata

Pubblicato da Andrea

Nome ricetta	Spaghetto alla carbonara con pancetta affumicata
Descrizione ricetta	Un super classico della cucina romana.
Ingredienti	400 g di spaghetti, 4 uova, 40 g di pecorino romano, 1 cucchiaio di pepe nero in grani, un pizzico di pepe bianco, 200 g di Cubetti di Pancetta Affumicata Montorsi
Preparazione	Mettete in una ciotola 2 uova intere e 2 tuorli, un cucchiaio di pecorino, il pepe bianco, sbattete il tutto con una frusta. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando mancherà qualche minuto per terminare la cottura della pasta, mettete i Cubetti di Pancetta Montorsi in una padella con 1 cucchiaio d'olio e a fuoco vivo rendetela croccante. Scolate la pasta, veratela in padella saltatela un'attimo, poi versate nella ciotola le uova sbattute, amalgamate bene il tutto e spolverizzate con la metà del pecorino. Amalgamate rapidamente, impiattate e spolverizzate con il pecorino rimasto e il pepe nero macinato al momento. Servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra)	Chardonnay
CUBETTO MONTORSI	Pancetta affumicata
Grammatura	200 g
TIPOLOGIA PIATTO	Primo piatto
NOTA DISTINTIVA	Tradizionale
STAGIONE	Autunno
Ingrediente 1	Pasta
Ingrediente 2	Uova
Ingrediente 3	Pecorino romano
Ingrediente 4	Pepe nero in grani
Ingrediente 5	Pepe bianco

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