martedì 5 ottobre 2010

Lombata di maiale al rosmarino

ricetta lombata di maiale al rosmarino

Lombata
di 2,5 Kg l'ho cosparsa di mostarda e l'ho letteralmente conciata con abbondante rosmarino fresco mix di pepe nero, bianco, bacche rosse e coriandolo, e sale.

Acceso il bbq ho messo a soffriggere in un tegame olio EVO rosmarino fresco tritato, abbondante aglio, sedano, carota, e molta cipolla rossa di Tropea.
Ho adagiato nel tegame la lombata facendola rosolare da entrambi i lati .

In contemporanea ho cucinato una teglia di patate procedendo nel soffriggere dell'olio evo, burro, cipolla, aglio, e disponendo le patate irrorandole con abbondante aceto balsamico.

segue >>>>