giovedì 16 dicembre 2010

Torta di melanzane al pesto

Nome ricetta Torta di Melanzane al pesto
Descrizione ricetta Ottimo antipasto da servire caldo o tiepido: veloce e saporito!
Ingredienti Pasta sfoglia, melanzane, pancetta affumicata , 3 cucchiai di pesto alla genovese, 1 spicchio di aglio, olio extra vergine di oliva.
Preparazione Sbucciate le melanzane, tagliatele a dadini, lavatele sotto l’acqua corrente, poi asciugatele bene con carta da cucina, e fatele rosolare in un po’ d’olio assieme allo spicchio d’aglio. Stendete la sfoglia in una teglia, ricoprite con le melanzane mescolate alla pancetta e al pesto. Sigillate la sfoglia lungo i bordi, bucherellando la superficie. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Servite la torta di melanzane tiepida o fredda.