TARTARE RICETTA: Tartare di pollo con uovo e cruditè di verdure marinate

giovedì 13 ottobre 2011

TARTARE RICETTA: Tartare di pollo con uovo e cruditè di verdure marinate

Pubblicato da Andrea

Tartare di pollo con uovo e cruditè di verdure marinate

INGREDIENTI

120 g di petto di pollo al forno
70 g Uovo
50 g Carote
50 g Sedano
50 g Zucchine verdi
50 g Peperoni rossi e gialli
50 g Olio di oliva extravergine
50 g Parmigiano grattugiato
10 g Sale
10 g Prezzemolo
20 g Succo di limone

PREPARAZIONE
Tagliate il petto di pollo al forno ottenendo una specie di "tartare". Tagliate le verdurine crude a julienne e marinarle in olio di oliva ed erbe aromatiche.
Mescolate la tartare con uovo crudo ed un pizzico di parmigiano e passatela qualche minuto al forno, ottenendo una consistenza morbida ma legata.

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