Fegato all'aceto balsamico con prosciutto cotto - ricetta secondo piatto

martedì 29 novembre 2011

Fegato all'aceto balsamico con prosciutto cotto - ricetta secondo piatto

Pubblicato da Andrea

Nome ricetta	Fegato all'aceto balsamico con prosciutto cotto
Descrizione ricetta	Una preparazione particolare per un secondo veloce e di sicuro successo!
Ingredienti	4 fette di fegato di vitello, 4 cucchiaini di aceto balsamico, 50 g di farina bianca, 1 uovo, 50 g di pangrattato, 60 g di burro, olio, sale, pepe, 120g di Cubetti di Cotto
Preparazione	Tritate molto finemente i Cubetti di Cotto . Sbattete l'uovo in un piatto. Passate le fette di fegato nell'uovo e poi nel pangrattato. Fate sciogliere il burro in un tegame, quando comincera a sfrigolare cuocetevi il fegato 3-4 min per lato. Nel frattempo in un padellino antiaderente fate scaldare 1 cucchiaio di olio. Quando sara ben caldo versatevi il trito di Cubetti, un pizzico di pepe nero e fate rosolare per 3 minuti. Adagiate le fette di fegato su un piatto da portata, salate leggermente, irrorate ogni fetta con 1 cucchiaino di aceto balsamico, il trito di Cubetti di Cotto e servite!



TIPOLOGIA PIATTO	Secondo piatto
NOTA DISTINTIVA	Innovativa
STAGIONE	Primavera
Ingrediente 1	Fegato
Ingrediente 2	Uova
Ingrediente 3	Farina
Ingrediente 4	Aceto balsamico
Ingrediente 5	Pangrattato

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