Ricetta pasticcio di ricotta, verdura e salsiccia

martedì 6 dicembre 2011

Ricetta pasticcio di ricotta, verdura e salsiccia

Pubblicato da Andrea

Nome ricetta	Pasticcio di ricotta, verdura e salsiccia
Descrizione ricetta	Un piatto elaborato con un gusto pieno e ricco.
Ingredienti	1 kg di bietola, 500 g di ricotta di pecora, 5 uova, 50 g di parmigiano grattato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepe, 120 g di Cubetti di Salsiccia
Preparazione	Mondate e lavate le biete; lessatele in acqua salata, scolatele al dente e tagliatele a pezzi. Mettetele in uno scolapasta a sgocciolare. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella; rosolatevi l'aglio sbucciato e aggiungete i Cubetti di Salsiccia . Dopo 4 min aggiungete le bietole, 1 pizzico di sale e fate insaporire per 5 min a fuoco vivo. Toglietele dal fuoco e fatele intiepidire. Nel frattempo sbattete le uova, unitevi la ricotta e mescolate bene. Aggiungete 1 pizzico di sale. Unite le bietole e continuate a mescolare. Oliate una pirofila da forno, versatevi il composto, livellatelo e spolverate con il parmigiano grattugiato. Mettete in forno già caldo a 220° per 15 min. Tolto dal forno lasciate riposare per 5 min e servite.
Abbinamento (tipo di vino/birra)	Primitivo di Manduria


TIPOLOGIA PIATTO	Piatto unico
NOTA DISTINTIVA	Innovativa
STAGIONE	Autunno
Ingrediente 1	Bietole
Ingrediente 2	Ricotta
Ingrediente 3	Uova
Ingrediente 4	Parmigiano
Ingrediente 5	Aglio

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