venerdì 13 aprile 2012

Panzanella ricetta con erba cipollina, bresaola e sedano fresco

INGREDIENTI:

  • 4 friselle
  • 12 fette di bresaola
  • 4 pomodori
  • erba cipollina
  • un cuore di sedano fresco
  • basilico
  • olio extra vergine
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:
pelare i pomodori e tagliarli in 4 parti, raccogliere a parte l’acqua dei pomodori cui sarà aggiungere un po’ d’acqua e di aceto balsamico, questo preparato servirà per bagnare le friselle. A parte tagliare a cubetti i pomodori, il sedano e l’erba cipollina. Una volta che le friselle si sono ammollate, unire i cubetti di verdure, il basilico e condire con olio, sale fino e pepe. Si otterrà così un composto che andrà alternato alle fette di bresaola. Condire il piatto con un filo di olio crudo.