martedì 31 dicembre 2013

[Film streaming Ita] > The Wolf of Wall Street di Martin Scorsese

Film streaming Ita vk >> The Wolf of Wall Street

Esce tra poco The Wolf of Wall Street (streaming ita vk completo) film che segna la quinta collaborazione tra Martin Scorsese e Leonardo Di Caprio...

lunedì 30 dicembre 2013

[Film streaming Ita] > Philomena con Judi Dench

Film streaming Ita vk Philomena >>

Al cinema Philomena  ( streaming ita vk ) film con Judi Dench, Steve Coogan, Charlie Murphy. Basato sul libro The Lost Child of Philomena...

domenica 29 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Nymphomaniac di Lars Von Trier

Film completo > streaming Ita vk > Nymphomaniac >

Uscirà presto Nymphomaniac ( streaming ita vk ) nuovo film di Lars Von Trier con un cast eccezionale: Uma Thurman, Charlotte Gainsbourg,...

[Film streaming Ita]: Capitan Harlock 3D (Space Pirate)

Film streaming Ita VK > Capitan Harlock 3D >

Presentato a Venezia Capitan Harlock 3D ( streaming ita Space Pirate ) trasposizione cinematografica di Shiniji Aramaki della nota serie cartoon giapponese dal manga...

venerdì 27 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Piovono Polpette 2 (Vk putlocker completo gratis)

Film completo gratis streaming Ita - Piovono Polpette 2

Il cartoon Piovono Polpette 2 nuovo film animato della Sony Pictures che esce al cinema il prossimo Natale, distribuita da Warner ...

giovedì 26 dicembre 2013

Come cucinare l'aragosta alla griglia

Come cucinare l'aragosta alla griglia o alla brace



Il consiglio principale è cuocerla dopo averla aperta a metà e adagiando la parte con la polpa sulla brace. Incidi il ventre dell'aragosta, ripuliscila per bene e lavala sotto l'acqua corrente. Preparati un burro chiarificato (20 gr.) e unisci le spezie preferite (es. coriandolo, curry, zenzero oltre gli immancabili succo di limone, sale e pepe).

Accendere il BBQ e portalo a fuoco medio. Cuocere per 2 minuti l'aragosta con il ventre verso le braci poi la giri, disponi il burro aromatizzato nel ventre e cuoci altri 3 minuti sul dorso.

mercoledì 25 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Un boss in salotto commedia con Rocco Papaleo

Un boss in salotto Papaleo streaming >>

Esce tra poco Un boss in salotto nuova commedia con Rocco Papaleo, Paola Cortellesi, Luca Argentero, Angela Finocchiaro, Ale e Franz e...


martedì 24 dicembre 2013

[Film streaming Ita vk]: Grudge Match con De Niro e Stallone

Film streaming Ita Grudge Match >>

In Grudge Match De Niro e Stallone interpretano Billy "The Kid" McDonnen ed Henry "Razor" Sharp, due pugili di Pittsburgh che...

[Film streaming Ita]: 12 Years a Slave, Oscar 2014

12 Years a Slave streaming ita vk >>

E' uno dei film favoriti per gli Oscar 2014: 12 Years a Slave ed ha di recente trionfato ai BOFCA Awards . La pellicola di Steve McQueen...

domenica 22 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Free Birds - Tacchini in Fuga

Film streaming Ita vk Free Birds - Tacchini in Fuga >>

I protagonisti di Free Birds Tacchini in Fuga  ( streaming ita vk ) sono Reggie e Jake, due volatili uniti da una folle missione: eliminare...

[Film streaming Ita]: Il castello magico, cartoon in uscita

Streaming Ita VK Il castello magico >>

Esce a capodanno Il castello magico , film d'animazione di Ben Stassen e Jeremy Dreguson. Tuono, un tenero gattino abbandonato viene ac...

Cena di natale 2013 - ricette facili e veloci

La tradizione vuole che la cena della Vigilia di Natale sia di "magro", perché si celebra l'attesa della nascita di Gesù, ma anche per aspettare il pranzo di Natale!

Ecco alcune idee e ricette per la cena della vigilia di natale 2013:

- bocconcini di baccalà

- Pollo alla mediterranea

ricetta petto di pollo




- Tartine di tacchino alla mostarda di frutta

sabato 21 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Spaghetti Story, in programmazione al cinema

Spaghetti Story, film streaming ita completo gratis >>

Al cinema Spaghetti Story è la storia di Valerio che è un bravo attore , ma si arrangia con impieghi part-time nell'attesa di poter vivere del pr...

[Film streaming Ita]: Molière in bicicletta 2013

Molière in bicicletta, streaming ita vk >>

Al cinema Molière in bicicletta, in uscita in questi giorni, la nuova commedia di Philippe Le Guay , regista de Le donne del 6° piano. Ser...

giovedì 19 dicembre 2013

Ravioli di tonno ricetta con salsa di soia - ravioli al forno

Ingredienti per ravioli di tonno ricetta al forno

Per la pasta dei ravioli: 400 gr di farina 00, 200 ml di acqua, sale, un cucchiaio di olio di sesamo

Per il ripieno: 160 gr di tonno all'olio d’oliva sgocciolato, 35 gr di panna acida, 20 gr di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di salsa di soia, uno scalogno tritato, uno spicchio d’aglio tritato, sale, pepe

PREPARAZIONE - Ravioli di tonno: per la pasta unire la farina, l'acqua, il sale e l'olio di sesamo. Lasciare riposare il composto ottenuto, nella pellicola trasparente, per almeno mezz'ora...

mercoledì 18 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Il segreto di Babbo Natale, film d'animazione

Il segreto di Babbo Natale, film d'animazione streaming ita vk >>

Esce tra poco il cartoon Il segreto di Babbo Natale, nuovo film d'animazione con le voci di Tim Conway, Martin Freeman , Pam Ferris....

[Film streaming Ita]: I Sogni Segreti di Walter Mitty con Ben Stiller

I Sogni Segreti di Walter Mitty (streaming ita vk) >>

Al cinema il nuovo film di e con Ben Stiller , I Sogni Segreti di Walter Mitty (streaming ita vk, The Secret Life of Walter Mitty ), un affascinante viaggio...

[Film streaming Ita]: Colpi di fortuna, il cinepanettone con De Sica Natale 2013

[Film streaming Ita] Colpi di fortuna >>

Esce il 19 dicembre il nuovo cinepanettone targato Filmauro: Colpi di fortuna ( streaming ita vk ) . La regia sarà sempre di Neri Parenti ...

film streaming ita e download: Sara Tommasi e il video porno hard più cliccato

Sara Tommasi e il video porno film più cliccato >>

Sara Tommasi è suo il video porno film più cliccato di Youporn ! Il porno sul Web, d'altronde, è da sempre un grande business ed...

[Film streaming Ita]: Un fantastico via vai Leonardo Pieraccioni

Un fantastico via vai (streaming vk) >>

Il comico toscano Leonardo Pieraccioni torna come regista, attore e sceneggiatore con Un fantastico via vai ( streaming ita vk ) sua nuova commedia...

[Film streaming Ita]: Indovina chi viene a Natale?

Indovina chi viene a Natale? Streaming ita vk putlocker >>
Al cinema esce Indovina chi viene a Natale? nuovo film di Fausto Brizzi con Claudio Bisio , Angela Finocchiaro, Claudia...

martedì 17 dicembre 2013

[Film streaming Ita] - Fuga di cervelli di e con Paolo Ruffini

Fuga di cervelli di e con Paolo Ruffini streaming >>

Al cinema Fuga di cervelli ( streaming ita vk ) di e con Paolo Ruffini e Frank Matano, Guglielmo Scilla, Luca Peracino, Andrea Pisan...

[Film streaming Ita]: Lo Hobbit 2 La desolazione di Smaug

Lo Hobbit 2 La desolazione di Smaug streaming vk:

Arriva il film Lo Hobbit 2 La desolazione di Smaug è l'attesa seconda parte della trilogia firmata Peter Jackson, tratta dal libro di Tolkien. Ma questa volta...

lunedì 16 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: La mafia uccide solo d'estate di Pif

La mafia uccide solo d'estate film di Pif streaming



Esce La mafia uccide solo d'estate ( streaming completo gratis ), il film di Pif  Pierfrancesco Diliberto con Cristiana Capotondi, Cla...

[Film streaming Ita]: Giovane e bella film erotico

Giovane e bella (streaming ita vk):

In uscita Giovane e bella di François Ozon , film erotico francese che parla di Isabelle (Marine Vacth), diciassette anni, che si prostituisce...

domenica 8 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Frozen Il Regno di Ghiaccio, cartoon Disney

Frozen Il Regno di Ghiaccio, film Disney streaming:




Dai creatori di Rapunzel e Ralph Spaccatutto , Walt Disney Animation Studios presenta per il grande schermo, la commedia di avventura cartoon Frozen Il Regno di Ghiaccio...

Costine di maiale - ricetta veloce: costine piccanti alla birra e salsa harissa

INGREDIENTI:
costine di maiale
una lattina di birra chiara,
1 cucchiaio di salsa di soia,
1 cucchiaio di salsa harissa,
4 peperoncini,
2 spicchi d’aglio,
20 g di zenzero,
pepe rosso macinato fresco,
buccia di un limone

PREPARAZIONE: mettere le bucce del limone senza il bianco, i peperoncini tritati, l’aglio, il prezzemolo e lo zenzero in una ciotola con la birra. Aggiungete la salsa di soia, la salsa harissa e il pepe. Amalgamate un po’ il composto e immergeteci la carne e lasciatela per circa 12 ore a marinare in frigo. Fate cuocere sulla griglia in verticale, in una rib rack, le costine per circa 30/40 minuti.

sabato 7 dicembre 2013

Ricette secondo piatto Natale - Filetto all'aceto balsamico e tartufo

Nome ricetta Natale Filetto al tartufo con pancetta affumicata e aceto balsamico

Ricetta secondo piatto per pranzo di Natale
Ingredienti 4 fette di filetto dello spessore di 2 cm, 50 gr di tartufo nero, aceto balsamico, pepe bianco, 1 pizzico di timo, olio, sale, pepe, 100 gr di pancetta affumicata
Preparazione Mettere in un tegame 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe bianco, qualche goccia di aceto balsamico, il timo e il tartufo a fettine e fate andare a fuoco bassissimo. Cuocere il filetto su una bistecchiera 2 minuti per lato. Nel frattempo in un padellino antiaderente a fuoco vivace rendete croccanti i cubetti di pancetta. Scolateli con carta assorbente. Mettete in casseruola il filetto tagliato a fette trasversali e lasciate il tutto per un minuto. sul fuoco. Impiattare i filetti, versatevi sopra l'intingolo, cospargere con la pancetta croccante. 

venerdì 6 dicembre 2013

[Film streaming Ita]: Battle of the Year - la vittoria è in ballo

Battle of the Year: la vittoria è in ballo streaming ita vk : ecco al cinema Battle of the Year: la vittoria è in ballo dance film con Josh Holloway, Josh Peck e Chris Brown.

mercoledì 4 dicembre 2013

Natale ricetta facile: Sformato di ravioli con speck e carote

Nome ricetta Sformato di ravioli con speck e carote


Ingredienti 500 gr di ravioli di carne, 400 gr di carote, 40 g di burro, 50 gr di parmigiano grattato, 40 gr di pecorino toscano, due foglie di alloro, olio, sale, pepe nero, 150 gr di cubetti di speck
Preparazione Lavare, raschiare e spuntare le carote. Tagliarle in tre e lessarle in abbondante acqua salata. Una volta cotta scolarla tenendo da parte l'acqua di cottura e passatela con il passaverdura. Fate sciogliere in una padella 30 gr di burro insieme all'alloro lavato e asciugato, aggiungete i Cubetti di speck e fateli rosolare per 3 minuti. Aggiungere il passato di carote e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Regolare di sale, un pizzico di pepe togliete dal fuoco ed eliminate l'alloro. Portare a bollore l'acqua di cottura delle carote e cuocetevi i ravioli. Scolateli ed uniteli alla salsa in padella insieme alla meta del parmigiano; amalgamare bene il tutto, imburrate una terrina da forno, versatevi i ravioli conditi, cospargete con il rimanente parmigiano grattugiato e del pecorino toscano, mettete in forno già caldo a 200° per 4-5 minuti. Togliere dal forno e portate in tavola con tutta la terrina.

sabato 30 novembre 2013

[Film streaming Ita]: Don Jon (vk completo gratis) film con Scarlett Johansson

Film Don Jon (streaming ita vk completo gratis)

Nelle sale e nei cinema Don Jon (streaming ita vk) film diretto ed interpretato da Joseph Gordon-Levitt con Scarlett Johansson, la commedia, uscita il 24 Ottobre, è già...

venerdì 22 novembre 2013

Come cucinare il controfiletto - ricetta con pancetta dolce

Come cucinare il controfiletto di manzo? Ricetta con pancetta dolce
Descrizione ricetta Un ingrediente insolito accompagnato dai sapori mediterranei.
Ingredienti 4 controfiletti di manzo di 200 g ca, 4 cipolle, 80 g di burro, 3 cucchiai di aceto di vino rosso, 20 cl di vino rosso, olio, sale, pepe, 100 gr di pancetta dolce
Preparazione Fate sciogliere la meta del burro in padella; cuocetevi 5 minuti per lato i controfiletti a fuoco vivo (dovranno formare una crosticina) , salateli, pepateli e teneteli in caldo. Versare nel fondo di cottura le cipolle tritate finemente e fatele appassire a fuoco basso. Dopo qualche minuto aggiungete la pancetta dolce in cubetti. Quando le cipolle saranno ben cotte alzare la fiamma, bagnate con il vino e l'aceto e fate ritirare il fondo di cottura. Dovrà ritirarsi di circa la metà. Unire il restante burro a fiocchetti. Regolare di sale e pepare. Disporre i controfiletti su dei piatti caldi, copriteli con la salsa e servite.

mercoledì 20 novembre 2013

lunedì 18 novembre 2013

Polenta Classica - Ricetta veloce con Salsiccia, Funghi e Fontina

Nome ricetta Polenta Classica con Salsiccia 
Descrizione ricetta veloce: I veri sapori e gli odori della cucina italiana.
Ingredienti 1 kg di farina gialla per polenta, 250 g di burro, 500 g di fontina, 500 gr di funghi, uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe, 250g di salsiccia affumicata 
Preparazione Portate a bollore 3 litri di acqua ca, versatevi a pioggia la farina di polenta e portatela a cottura girando spesso ed energicamente per evitare che si formino grumi. Nel frattempo pulite i funghi e riduceteli a lamelle. Mettete in una padella tre cucchiai di olio e l'aglio; una volta dorato versate i funghi e lasciate cuocere finché non avranno perso la loro acqua. Quando la polenta è pronta aggiungete il burro e la fontina a dadini; unitevi la salsiccia affumicata leggermente sminuzzata. Mescolate bene fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati. Impiattare la polenta versando al centro i funghi e servire.


giovedì 7 novembre 2013

Spaghetti ricetta con ragù di funghi porcini e pancetta affumicata

Nome ricetta: Spaghetti con ragù di funghi porcini e pancetta affumicata
 
Descrizione ricetta: Pancetta affumicata  e i funghi sono i veri protagonisti di questo piatto.
Ingredienti: 400 g di spaghetti o bucatini, 300 g di porcini freschi, 100 g di polpa di pomodoro, un bicchiere di vino rosso, un rametto di rosmarino, 100 g di pancetta affumicata, scalogno e pepe nero macinato q.b.
Preparazione: Pulire i funghi con un panno umido e tagliare la parte terrosa del gambo. Tagliateli a pezzettini. Ora mettere in padella tre cucchiai di olio e l'aglio sbucciato; aggiungere i funghi e far andare per tre minuti. Aggiungere pepe, scalogno tritato e pancetta affumicata.  Fate rosolare per qualche minuto. Bagnare con il vino e fatelo evaporare; aggiungere le foglie di rosmarino tritate e poi la polpa di pomodoro. Aggiustare di sale e fate cuocere per dieci  minuti a fuoco moderato. Trascorso questo tempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla in padella e mantecarla per 2 minuti a fuoco moderato. 

martedì 15 ottobre 2013

Ripieni per ravioli - sformato ricetta con cotto e melanzane

Nome ricetta Sformato di ravioli con cotto e melanzane
Descrizione ricetta Un primo dai colori lineari ma dai sapori articolati e contrastanti.
Ingredienti: 500 gr di ravioli ripieni di carne, 400 g di melanzane, 40 gr di burro, 50 gr di parmigiano grattato, 2 foglie di alloro, olio sale e pepe, 150 gr di cubetti di cotto 
Preparazione: Lavate, raschiate e spuntate le melanzane. Tagliatele in tre e lessatele in abbondante acqua salata. Una volta cotta scolatela tenendo da parte l'acqua di cottura e passatela con il passaverdura. Fate sciogliere in una padella 30 g di burro insieme all'alloro lavato e asciugato, aggiungete i cubetti di cotto e fateli rosolare per 3 min. Aggiungete il passato di melanzane e lasciate cuocere per altri 5 min. Dovrà asciugarsi senza attaccare. Regolate di sale, un pizzico di pepe togliete dal fuoco ed eliminate l'alloro. Portate a bollore l'acqua di cottura delle melanzane e cuocetevi i ravioli ripieni. Scolateli ed uniteli alla salsa in padella insieme alla meta del parmigiano; amalgamate bene il tutto, imburrate una terrina da forno, versatevi i ravioli conditi, cospargete con il rimanente parmigiano grattugiato, mettete in forno già caldo a 180° per 5 min. Togliete dal forno e portate in tavola con tutta la terrina.

sabato 12 ottobre 2013

Ricetta lasagne al forno in bianco con pesto e dadini di cotto

Nome ricetta Lasagne al forno in bianco con pesto e dadini di cotto
Descrizione ricetta Molto gustosa e soffice ma dal profumo intenso.
Ingredienti 300 gr di pasta fresca per lasagne, 500 ml di besciamella, 250 gr di pesto, 80 gr di parmigiano, 2 cucchiai di latte, olio, sale, pepe verde e rosa, 100 gr di prosciutto cotto in dadini
Preparazione Sbollentare la pasta fresca e poggiatela su un canovaccio; mettere la besciamella in un pentolino insieme al latte e ammorbiditela un pò. Aggiungere ora il pesto e amalgamare bene il tutto. Prendere una pirofila da forno e disporre uno strato di pasta, un pò di besciamella e qualche dadino di cotto. Spolverizzate con un pò di parmigiano. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere in forno preriscaldato a 200° per 15 min ca. ed ecco pronte le lasagne bianche con cotto e pesto!

mercoledì 9 ottobre 2013

Ricetta Straccetti al vino rosso con funghi, pancetta e salvia

Nome ricetta Straccetti al vino rosso con pancetta, funghi e salvia
Descrizione ricetta Arricchite con profumi di festa un secondo piatto che può rendere molto piacevole anche un qualunque giorno della settimana.
Ingredienti 600 gr di fesa di vitello, 50 ml di vino rosso, 400 gr di funghi champignon piccoli, un ciuffo di prezzemolo, due foglie di salvia, un cipollotto, 100 gr di pancetta affumicata 
Preparazione Tagliate l'estremità dei funghi e puliteli con un panno umido per eliminare eventuali residui di terra. Sciacquateli rapidamente sotto l'acqua e asciugateli rapidamente. Tagliateli in due e saltateli in padella con olio e il cipollotto tritato finemente. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio facendo evaporare l'acqua di vegetazione. Battere leggermente le fette di carne e sfilacciatele con le mani. Sminuzzare la salvia e la pancetta affumicata con un coltello e mettete a rosolare per 5 minuti. Bagnate con il vino e lasciate sfumare. Continuate la cottura altri 4 minuti. Unitevi i funghi e fate andare per un minuto  mantecando.  Aggiustare di sale e pepe ed unire le erbe aromatiche finemente tritate. 

martedì 8 ottobre 2013

Polpette di carne (ricetta senza uova): polpettine con peperoni, ricotta e pancetta

Nome ricetta: Polpettine con peperoni e cubetti di pancetta piccante - Polpette ricetta senza uova
Descrizione ricetta: Gustoso secondo a base di carne, può essere accompagnato anche da un fresco e leggero vino bianco.
Ingredienti polpette di carne: 500 gr di macinato di manzo, 200 gr di ricotta, 400 gr di passata di pomodoro, un peperone verde, una cipolla rossa di Tropea, uno spicchio di aglio, foglie di basilico, 100 gr di pancetta dolce
Preparazione: Mischiare in una ciotola il macinato di carne con le foglie di basilico lavate, asciugate e sminuzzate, la ricotta, sale e pepe. Mescolate bene il tutto. Formare delle palline delle dimensioni di una noce, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio per frittura. Una volta dorate in modo uniforme metterle ad asciugare su carta assorbente. In una padella mettere a soffriggere per qualche minuto l'aglio e la cipolla tagliata a pezzettoni.
Aggiungere la pancetta dolce sminuzzata e il peperone tagliato a striscioline. Fare andare e aggiungere la passata, fate cuocere per 10 minuti. Aggiungere le polpette e fate andare ancora per 15 minuti.

Timballo di patate ricetta con speck, gorgonzola e parmigiano

Nome ricetta: Timballo di patate con speck, gorgonzola e parmigiano
Descrizione ricetta: Provate a trasformare un ingrediente semplice come la patata in una portata che stupisca con colore e sapore. 
Ingredienti: 8 patate medie di uguale grandezza, 200 g di pangrattato, 80 g di parmigiano grattugiato, 80 g di gorgonzola piccante, 4 uova, 1 rametto di rosmarino, olio sale e pepe, 100 g di speck 
Preparazione: Pelare e tagliare a fette di ca. mezzo cm le patate. Sbollentatele in acqua salata per 4 minuti facendo attenzione a non romperle. Metterle ad asciugare su un panno distese separatamente. Una volta asciutte metterle in un ampio contenitore con 2 cucchiai di olio e ungetele facendo attenzione a non romperle. In un vassoio mescolare parmigiano, pangrattato, sale e pepe. Impanare le fette di patata. Disponete poi una patata e uno strato di speck a cubetti in una teglia da forno antiaderente come a formare un timballo. Spennellate la parte superiore con il rosso della uova. Distribuitevi le foglie di rosmarino e mettete in forno preriscaldato a 200° per ca. 5 min. quindi aggiungere il gorgonzola sopra e andare di nuovo a cottura fino alla doratura. 

sabato 5 ottobre 2013

Cavoli ricetta alla toscana con pancetta dolce e peperoncino

Nome ricetta Cavoli alla toscana con pancetta dolce e peperoncino
Descrizione ricetta La tradizione toscana con un tocco in più
Ingredienti Un cavolfiore di 1 kg, 500 g di passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 peperoncino fresco, mezzo cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, olio, sale, pepe rosa, 120 gr di Pancetta Dolce 
Preparazione Pulire  il cavolfiore e dividerlo a cimette eliminando il torso, lavate e lasciatele sgocciolare. Tritare finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con 4 cucchiai d'olio, la paprika e il peperoncino privato dei semi e tritato; fate soffriggere per qualche minuto a fuoco moderato.
Unire i cubetti di pancetta dolce e dopo un minuto le cimette e un generoso pizzico di sale. Fate insaporire per 5 min mescolandoli spesso. Dopo di ciò unite la passata di pomodoro, 30 cl ca d'acqua, un pizzico di sale; coprire e fate cuocere per 15 min. Fare evaporare l'eventuale acqua in eccesso a fuoco vivace, cospargete con il prezzemolo e servite.

mercoledì 25 settembre 2013

Ricetta facile - Peperoni farciti con emmenthal, speck e cotto

Nome ricetta Peperoni farciti con speck e cotto
Descrizione ricetta Un piatto unico ricco di colore e sapore adatto a pranzi all'aperto.
Ingredienti 2 grossi peperoni (gialli e rossi), 100 g di emmenthal grattugiato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 200 g di pachino, un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, 80 g di prosciutto cotto, 80 gr di speck 
Preparazione Lavare i pachino, tagliateli in 4 e conditeli con olio, sale e pepe. Teneteli da parte. Dividete i peperoni a metà ed eliminate i semi e le nervature. In una ciotola amalgamate ricotta, emmenthal grattugiato, uovo, cotto e speck sminuzzati, pangrattato, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Farcire i peperoni e versatevi un filo d'olio; metteteli su una placca da forno rivestita di carta forno. Inserite in forno già preriscaldato a 220°, cuocete per 25/30 minuti. A cottura ultimata toglieteli dal forno, metteteli in 4 piatti e distribuite intorno i pomodorini.

martedì 24 settembre 2013

Indivia belga ricetta con pomodoro pachino e pancetta piccante

Nome ricetta Indivia belga con pomodoro pachino e pancetta piccante


Ingredienti 500 gr di indivia belga, 300 gr di pomodori pachino, 1 spicchio di aglio, 1 litro di brodo vegetale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe, 100 gr di cubetti di pancetta piccante 
Preparazione Tagliare i pomodorini a dadini dopo aver eliminato i semi. Mondare e sfogliate l'indivia lavando le foglie una ad una sotto l'acqua. Sbollentare le foglie nel brodo caldissimo per 3 minuti ca. Scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Mettere a scaldare in una casseruola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Appena sara caldo soffriggetevi l'aglio sbucciato e schiacciato, i cubetti di pancetta piccante. Dopo 5 minuti ca eliminare l'aglio, versate i pomodori a dadini, le foglie di indivia e salate e pepate. Lasciare insaporire bene il tutto per 15 minuti a fuoco moderato. Una volta terminata la cottura lasciare riposare. Servite ancora caldo cosparsi con pepe, prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.

Ricetta insalata con finocchio, cipolle rosse, arance e cubetti di speck

Nome ricetta Insalata di  finocchio, cipolle rosse, arance e cubetti di speck
Descrizione ricetta Un contorno per accompagnare piatti ricchi e speziati e come intermezzo nelle giornate estive.
Ingredienti 4 arance rosse, 2 cipolle rosse, 1 finocchio, 200 g di formaggio camambert, 3 cucchiai di aceto balsamico, olio, sale, pepe, 120 g di cubetti di speck
Preparazione Lavare bene il finocchio, tagliatelo a fettine sottili, pelate a vivo gli spicchi di arancia e tagliate a fette sottili le cipolle. Tagliare a dadini il formaggio. Mettere i cubetti di speck  in una padella e rendeteli croccanti a fuoco vivo. Scolateli e metteteli da parte. In una insalatiera ampia emulsionate con una frusta 5 cucchiai di olio, 3 cucchiai di aceto balsamico, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe, fino a far sciogliere il sale. Unite tutti gli ingredienti preparati, mescolate bene e lasciate insaporire per 5 minuti. 

Sformato ricetta soffice con cotto e ricotta - antipasto facile e veloce

Nome ricettaSformato soffice con cotto e ricotta
Descrizione ricettaUn antipasto facile e veloce.
Ingredienti500 g di ricotta, 3 uova, 50 g di grana grattugiato, 50 g di pecorino romano, 400 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di finocchio selvatico essiccato, olio sale e pepe, 100g di Prosciutto cotto 
PreparazioneIn una ciotola lavorate la ricotta fino a renderla una crema, sbattete le uova insieme a parmigiano, pecorino, sale, pepe. Unire alla ricotta e amalgamate bene il tutto. Foderare 4 stampini rotondi da forno con carta forno bagnata e strizzata. Fatela aderire bene sul fondo e sulle pareti. Spargete sul fondo del prosciutto cotto, riempire gli stampini con il composto, pareggiando la superficie con un cucchiaio. Mettere in forno a 200° per 20 minuti e nel frattempo scaldate in padella 2 cucchiai di olio, aggiungete la passata, il finocchio selvatico essiccato,  sale, pepe, lasciate cuocere per 15 min. Lasciate addensare leggermente e togliere gli sformatini dagli stampi, poi rimuovere delicatamente la carta da forno. Ora suddividete la salsa di pomodoro sul fondo nei piatti, posateli al centro gli sformatini e serviteli.

Ricetta Filetto tricolore con bacon e basilico

Nome ricetta Filetto tricolore con con bacon e basilico 
Descrizione ricetta Un secondo piatto che ci ricorda il nostro paese nei colori e nei sapori.
Ingredienti 500 g di filetto di maiale, 4 pomodori maturi, 2 cucchiai di capperi sotto aceto, 40 g di pecorino in un solo pezzo, un rametto di basilico, uno spicchio di aglio, olio, sale, pepe, 100 g di bacon
Preparazione Lavare e asciugate le foglie di basilico, lavate e sbucciate i pomodori, tagliateli a quarti e strizzate. Tritare grossolanamente la polpa e mettetela in una ciotola. Aggiungere i capperi, il basilico spezzettato, 3 cucchiai di olio extravergine, sale, pepe e mescolate. Tritare finemente il bacon e metterlo in padella con 2 cucchiai di olio, l'aglio sbucciato e fateli andare per un minuto. Mettete la carne in padella e fate cuocere per due minuti ogni lato. Salate, pepate e trasferite le fette di carne in una teglia da forno antiaderente unta con il fondo di cottura. Cospargete con il pomodoro condito e il pecorino a scaglie. passate la teglia sotto al grill finchè il formaggio comincerà a sciogliersi. 

lunedì 23 settembre 2013

Antipasto ricetta veloce: palline soffici di formaggio con cubetti di cotto e pepe rosa

Nome ricetta Palline soffici di formaggio con cubetti di cotto
Descrizione ricetta Ottime per un aperitivo o un antipasto, le palline soffici con cubetti di cotto, ben si sposano con un morbido verdicchio per accompagnare chiacchiere e risate.
Ingredienti 130 g di caprino, un bicchiere di semi di sesamo, un mazzetto di basilico, un ciuffo di prezzemolo, pepe rosa, 240 g di Cotto in cubetti
Preparazione Lavate e asciugate un pugno di foglie di basilico. Mettetele in un mixer insieme ai cubetti di cotto, al formaggio caprino e a un pizzico di pepe rosa.
Tritare il tutto fino ad ottenere un composto soffice e consistente. Fatene delle piccole palline. Mettere il sesamo in un ampio piatto e rotolateci le palline fino a ricoprirle interamente.
Mettere le palline al sesamo su un piatto da portata e guarnite con le foglie di prezzemolo.

mercoledì 18 settembre 2013

Plumcake salato ricetta con verdure e pancetta

Nome ricetta Plumcake salato con verdure e pancetta
Descrizione ricetta Un antipasto che renderà il vostro inverno molto più creativo.
Ingredienti Per 2 persone: pancetta, peperoni, cipolle, 70 g di farina, 50 g di pecorino stagionato, un uovo, mezza bustina di lievito per torte salate, mezzo litro di latte, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione Versare pancetta, peperoni, cipolle in una padella, unite una tazzina da caffè di acqua e fate rosolare pancetta e verdure a fuoco medio per circa 7 minuti mescolando. Aggiungere un cucchiaio di olio, alzate la fiamma e fate cuocere per un minuto e lasciate raffreddare. Sbattere l’uovo, poi unite la farina e il lievito setacciati, diluite con il latte e incorporate a filo un cucchiaio di olio. Incorporate il pecorino grattugiato e Primavera di Cubetti e regolate di sale e di pepe.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno e cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.






mercoledì 11 settembre 2013

Calamari ricetta alla piastra con speck e verdure croccanti

Ricetta calamari alla piastra con speck e verdure croccanti

Ingredienti:
Calamari puliti
Speck
Zucchine
Sedano
Carota
Melanzana
Peperone
Coriandolo
Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe

Preparazione:

pulite tutte le verdure e tagliatele a julienne molto fine. In una padella rosolate lo speck e appena sarà croccante aggiungete il coriandolo con le verdure, saltateli pochi istanti. Tagliate i calamari in quadrati e incideteli per farli arricciare. Lessarli in acqua bollente, leggermente salata, per 2 minuti. Scolateli e conditeli con il sugo di verdure e speck. Insaporite con sale e pepe.

lunedì 9 settembre 2013

Risotto asparagi ricetta con tonno in scatola

Ingredienti: 350 gr di riso - 400 gr di asparagi - 300 gr di tonno sott’olio (tonno in scatola valori nutrizionali) - 1 litro di brodo vegetale - 1 cipolla grande - bicchiere di vino bianco - 200 gr di parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva.

Preparazione risotto con asparagi - ricetta con tonno in scatola: lavare gli asparagi, quindi tagliarli a pezzi lunghi un paio di cm scartandone la parte più dura e bianca.
Tritare finissima la cipolla e farla appassire dolcemente in una casseruola con l’olio.
Prima che prenda colore aggiungere i pezzetti di asparagi lasciando da parte le punte. Salare, quindi coprire la casseruola e lasciare cuocere per una decina di minuti...  tonno risotto segue >>

martedì 3 settembre 2013

Ricetta Hamburger di Tonno dukan - Ricette per Dieta Dukan

Ingredienti per Hamburger di Tonno - Ricetta per Dieta Dukan

- 100 gr di tonno sotto olio sgocciolato
- 50 gr di pan grattato
- 25 gr di scalogno tritato
- 10 gr di prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- succo di mezzo limone
- 30 gr di panna acida
- un uovo
- sale, pepe
- 4 panini al sesamo
- 4 foglie di lattuga
- un pomodoro a fette e maionese

Preparazione Hamburger di Tonno: mischiare, con le mani, in una ciotola il tonno, il pan grattato, lo scalogno, il prezzemolo, l’aglio, la panna acida, il succo di limone, il sale, il pepe e l’uovo... vedi: Hamburger di Tonno Dieta Dukan.

lunedì 19 agosto 2013

Ricette per il bbq: beef brisket ricetta americana

Il brisket è uno dei capisaldi del bbq a stelle e strisce, precisamente del Texas. Se hai letto con attenzione, ti sarà chiaro che la salamoia è una delle fasi di preparazione di questa complessa ma strabiliante ricetta: non è che ti confondi con il pastrami? Tornando al beef brisket ricetta: "come si può fare"? Andiamo dal macellaio e prenotiamo un pezzo di punta di petto di manzo (il muscolo che parte da sotto al collo e finisce dove inizia la panza del... mucco) e specifichiamo che sia frollata almeno 3 settimane. Se apparirà brutta, scura e parzialmente secca, bene: la frollatura è ok!
Facciamocelo tagliare in modo che ci sia sia la parte "ciccia" ( il point) che quella piatta (il flat) e "sbucciare" la parte esterna (senza togliere troppo grasso): apparirà Monsieur la Boeuf in tutto il suo splendore (alla faccia di chi chiede la fettina magra magra e freschissima).   Ora diamoci da fare: salamoia facciamo bollire acqua e sale (30 gr/litro) e lasciamo raffreddare completamente; aggiungiamo 1 foglia di alloro, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di pepe nero in grani.
Trasferiamo il nostro bel pezzo di ciccia in un sacchetto da congelatore, versiamo la salamoia, chiudiamo bene e via in frigo per 24 ore. Prepariamo il rub: 1 cucchiaio di pepe nero, 1 cucchiaino di origano essiccato, 2 cucchiai di paprica dolce, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di sale fino, 1 cucchiaino di aglio in polvere ed impaniamo per bene la ciccia, ben sgocciolata ed asciugata dalla salamoia... segue: Corned beef la ricetta.

mercoledì 31 luglio 2013

Spaghetto con il tonno all'olio d'oliva in bianco - Ricetta facile

Spaghetti con tonno in scatola, capperi e salsa al vino bianco

Ingredienti 
  • Pasta spaghetti, 400 gr
  • 1 cipolla
  • 160 gr di tonno all'olio d’oliva sgocciolato
  • una manciata di capperi lavati
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe
  • prezzemolo fresco tritato
  • olio extravergine d’oliva
Preparazione pasta con il tonno in bianco ricetta

In una padella fate appassire la cipolla tagliata fina, dopodiché aggiungete i capperi e il bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Aggiungete il tonno e continuate a far cuocere...
SEGUE >>

sabato 29 giugno 2013

Panino con tonno sotto olio ricetta estiva

Ingredienti: un panino all'olio, una confezione di tonno sotto olio da gr 80, funghi gr 50, robiola gr 30, un cucchiaino di olio extravergine di oliva, mezzo spicchio di aglio, vino q.b., prezzemolo q.b., sale q.b.

Preparazione tonno panino: Lavare, asciugare e tagliare a fettine sottili i funghi. Metterli in una padella antiaderente con l’olio, il vino e l’aglio. Lasciare appassire a fuoco medio e a fine cottura aggiungere il prezzemolo - segue: tonno panino ricetta con crema di funghi...

giovedì 13 giugno 2013

Spaghetti tonno, capperi e limone ricetta facile

Ingredienti:
  • 350 gr di spaghetti 
  • una cipolla 
  • 180 gr di tonno all'olio d’oliva 
  • una manciata di capperi lavati 
  • un bicchiere di succo di limone 
  • sale, pepe 
  • prezzemolo fresco tritato 
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione pasta con tonno: in una padella fate appassire la cipolla e aggiungete i capperi e il bicchiere di succo di limone. Fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Aggiungere il tonno e continuare a far cuocere. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolateli al dente e finite di cuocere nella padella con la salsa di tonno e capperi, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.

venerdì 24 maggio 2013

Dieta Dukan la colazione ideale della prima fase

La dieta Dukan è divisa in quattro fasi: la 1a è quella d’attacco (per una settimana ci si nutre solo di proteine tra colazione, pranzo e cena).
A tavola potete portare, dunque, hamburger, pesce, pollo, crostacei, bresaola, carni varie, da abbinare fra loro a piacere tra prima colazione, pranzo e cena.

 Nella 2a fase della dieta Dukan il menu si fa più vario giacché sono concesse tutte le verdure crude e cotte, tranne poche eccezioni. A questo punto viene la 3a fase, quella del consolidamento, che ha una durata che varia in base ai chili eliminati in precedenza.

sabato 13 aprile 2013

Petto di pollo - ricette Dukan dieta

Petto di pollo, ricetta per la dieta Dukan
Descrizione:Una ricetta che è un classico secondo piatto della cucina italiana reso adatto alla dieta Dukan.
Ingredienti:4 petti di pollo da 150 gr, 250 gr di polpa di pomodoro, 60 gr di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di origano, 5 cucchiai di farina di ceci, 100 gr di Speck
Preparazione ricetta:Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, infarinatele. Versate l'olio in una padella antiaderente e fatele rosolare bene da entrambi i lati. Una volta tolte dal fuoco, salare e mettere da parte. Nel fondo di cottura versate le olive, i capperi dai quali sarà già stato tolto il sale ed infine i cubetti di speck. Fate cuocere fino a che lo speck non sia diventato più chiaro. Versate la polpa di pomodoro, l'origano; fate cuocere per circa 10 minuti correggendo il tutto con un pizzico di sale. Rimettere i petti di pollo nella salsa e cuocete per altri 10 minuti girandoli almeno un paio di volte. Serviteli versando sopra la salsa ottenuta.


martedì 5 marzo 2013

Ricetta Pasta Fusilli alla boscaiola con cotto

Nome ricetta Pasta Fusilli alla boscaiola con cotto
Descrizione  Un modo di utilizzare i cubetti per una ricetta classica.
Ingredienti 450 g di fusilli, 100 g di piselli surgelati, 250 g di champignon, 60 g di burro, 250 ml di panna liquida, 200 g di Cubetti di Prosciutto Cotto 
Preparazione Cuocete i piselli per 4 minuti in abbondante acqua salata, poi scolateli e teneteli da parte. Fate fondere la metà del burro in una padella, fatevi rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungete i funghi salate, pepate, fate cuocere a fuoco moderato fino a che l'acqua dei funghi sarà evaporata. Intanto mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, aggiungete in padella i Cubetti di Prosciutto Cotto  a distanza di un minuto aggiungete i piselli e la panna. Mescolate e lasciate sbollire per 2-3 minuti . Scolate la pasta, rimettetela nella pentola con il restante burro, mescolate bene, rimettete sul fuoco, versatevi la salsa che avete in padella, mescolate bene tenendo ancora 1 minuto la pentola sul fuoco. Togliete dal fuoco, impiattate.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Sagrantino di Montefalco


lunedì 25 febbraio 2013

Piselli alla romana ricetta con pancetta

Nome ricetta Piselli alla romana ricetta tradizionale con pancetta dolce
Descrizione ricetta Un contorno per grandi e piccini che ben si accompagna alle carni bianche
Ingredienti 600 g di piselli freschi congelati, 40 g di burro, 4 foglie di salvia, 20 cl di vino bianco secco, 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato, olio, sale, pepe, 120g di Cubetti di Pancetta Dolce
Preparazione Lasciate scongelare i piselli; nel frattempo in una casseruola fate sciogliere il burro, Pancetta Dolce e le foglie di salvia.
Dopo 7 minuti ca aggiungete i piselli. Aggiustate di sale e fate insaporire per 6-7 minuti a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto. Sfumate con il vino e fate evaporare l'alcool. Ora versate 20 cc di acqua calda, coprite, abbassate la fiamma e fate andare per 20 minuti ca.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Roma teatro / Cerveteri Bianco


TIPOLOGIA PIATTO Contorno
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Inverno
Ingrediente 1 Pisell
Ingrediente 2 Burro
Ingrediente 3 Salvia
Ingrediente 4 Vino bianco
Ingrediente 5 pepe

giovedì 7 febbraio 2013

Ricetta vellutata di fagioli con parmigiano e pancetta dolce

Nome ricetta Zuppa vellutata di fagioli con lingue di parmigiano e pancetta dolce
Descrizione ricetta Una ricetta curata per una proposta invernale sempre apprezzata con il freddo.
Ingredienti 10 foglie grandi di verza, 1 patata grossa, 300 g di fagioli borlotti gia lessati, il trito di una cipolla, 1 carota, 1 sedano, 100 g di parmigiano grattato, olio sale e pepe, 100g di Cubetti di Pancetta Dolce
Preparazione Lavate le foglie di verza, eliminate le coste, tagliatele a striscioline, pelate la patata, tagliatela a fettine sottili. Mettete in una casseruola un cucchiaio di olio, una volta caldo aggiungete i Cubetti di Pancetta Dolce e non appena avranno rilasciato un po' del loro grasso toglieteli e metteteli da parte. Versate il trito tagliato grossolanamente fate andare per due minuti. Aggiungete la verza, la patata, i fagioli borlotti, un pizzico di sale e pepe, coprite con acqua o brodo vegetale, lasciate cuocere per 10 min. Nel frattempo prendete un padellino antiaderente, formate dei mucchietti di parmigiano. Mettete sul fuoco vivace e fate fondere senza toccarli. Quando il formaggio sarà fuso tutto e i bordi saranno un pò bruciati, aiutandovi con una spatolina togliete questa lingua e poggiatela su un piano per farla raffreddare. Al termine togliete la zuppa dal fuoco aggiustate di sale. Passatela nel mixer, impiattate, contornate con le lingue di parmigiano, cospargete con la pancetta dolce e un filo d'olio. Mettete un pizzico di pepe e servite.


lunedì 28 gennaio 2013

Ricetta Panzanella di tonno all’aceto di lamponi

INGREDIENTI | Ricetta Panzanella di tonno all’aceto di lamponi:
1 filone di pane raffermo
300 gr di tonno all’olio d’oliva sgocciolato
5 grossi pomodori rossi da sugo
1 cipolla rossa
1 mazzetto di basilico
1 costa di sedano
1 carota
100 ml di aceto balsamico
100 ml di aceto di lamponi
50 ml di olio extravergine d’oliva sale, pepe

PREPARAZIONE - Ricetta Panzanella di tonno: Tagliate il pane, privato della crosta, a cubetti di circa 1 cm di lato e mettetelo in un... SEGUE >> >>

giovedì 24 gennaio 2013

La cottura della fiorentina, come cucinare la bistecca alla fiorentina

La bistecca alla fiorentina è forse il ‘classico’ della cucina alla brace, un classico che, come tale, fa parte della tradizione gastronomica del nostro paese. La bistecca alla fiorentina per gli amanti della buona tavola è un piacere irrinunciabile da concedersi in un rituale in cui ogni boccone va assaporato intensamente e con calma, magari accostando al gusto della carne un vino rigorosamente rosso. Il tema della bistecca alla fiorentina riscuote grande successo da noi e sono nate molte discussioni su quali siano le caratteristiche della vera fiorentina dal taglio corretto alle regole per una cottura a regola d’arte.
Ne riporto alcune sulla cottura fiorentina che sono sorte in un forum che seguo...

sabato 19 gennaio 2013

Ricetta Gnocco fritto con prosciutto cotto e mozzarella

Nome ricetta Gnocco fritto con prosciutto cotto e mozzarella
Descrizione ricetta La croccantezza è la protagonista di questo antipasto che potrete anche accompagnare ad un buon aperitivo.
Ingredienti 800 g di pasta per pizza pronta, 100 g di mozzarella, 200 g di insalata mista, origano q.b., 1 litro di olio di semi, 180 g di Cubetti di Cotto 
Preparazione Tagliate la mozzarella a dadini, stendete la pasta su un piano infarinato poi ricavatene dei dischetti che allargherete con un mattarello per renderli piu sottili. Riempite ogni dischetto con la mozzarella e i Cubetti di Cotto, 1 pizzico di sale e 1 spolverata di origano. Richiudete i dischetti e create delle palline. Prima di friggere controllate che siano ben sigillate. Fate scaldare l'olio e friggete gli gnocchi per ca  4 minuti girandoli in continuazione per dargli una doratura omogenea. Scolate gli gnocchi e poggiateli su una carta assorbente; nel frattempo condite l'insalata con olio e sale e mettetela sul fondo di un piatto da portata. Disponetevi gli gnocchi e servite caldi. 
Abbinamento (tipo di vino/birra) Malvasia


TIPOLOGIA PIATTO Antipasto
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Estate
Ingrediente 1 Pasta di pizza
Ingrediente 2 Mozzarella
Ingrediente 3 Origano
Ingrediente 4 Insalatina mista
Ingrediente 5 Olio

giovedì 17 gennaio 2013

Ricetta Frittata piccante con cubetti di pancetta

Nome ricetta Frittata piccante con cubetti di pancetta
Descrizione ricetta Ideale per una cena tra amici che unisca gusto e praticità.
Ingredienti 700 g di cime di ortica, 7 uova, 4 cucchiai di parmigiano, aglio, 2 cucchiai di olio, 90 g di Pancetta piccante
Preparazione Lavate bene le cime di ortica e poggiatele su di un panno ad asciugare. Fate rosolare uno spicchio d'aglio in una padella e aggiungete le cime di ortica e i cubetti di pancetta piccante. Fate cuocere fino a che le cime si siano ammorbidite. A questo punto togliete il tutto dal fuoco, sbattete le uova in un contenitore ampio con un cucchiaio di olio, il parmigiano e un pizzico di pepe. Versate il contenuto della padella nel contenitore e girate.
 Nel frattempo con della carta assorbente pulite la padella da eventuali residui e rimettetela sul fuoco. Versate il composto; quando si sarà ben rappreso giratelo aiutandovi con un piatto e fate cuocere fino a che la frittata non avrà una consistenza uniforme.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Un birra scura


TIPOLOGIA PIATTO Secondo piatto
NOTA DISTINTIVA Innovativa
STAGIONE Primavera
Ingrediente 1 CIME DI ORTICA 
Ingrediente 2 UOVA
Ingrediente 3 PARMIGIANO
Ingrediente 4 AGLIO
Ingrediente 5 OLIO

martedì 15 gennaio 2013

Bucatini ricetta con ricotta e salsiccia affumicata

Nome ricetta Bucatini con ricotta e salsiccia affumicata
Descrizione ricetta Un primo che potrete preparare quando avrete la sorpresa di amici a cena all'ultimo minuto.
Ingredienti 360 g di bucatini, 400 g di polpa di pomodoro, 100 g di ricotta da grattare, 1 mazzetto di basilico,1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, olio, sale, pepe, 120 g di Cubetti di Salsiccia Affumicata 
Preparazione Lavate e mettete ad asciugare le foglie di basilico; sbucciate l'aglio e mettetelo in padella con 3 cucchiai di olio. Una volta che l'aglio sarà dorato toglietelo e versate i Cubetti di Salsiccia Affumicata  leggermente sminuzzati. Appena avranno cominciato a rilasciare il grasso versate la polpa di pomodoro insieme a 1 mestolino di acqua. Salate e pepate. Fate cuocere per 10 min.a fuoco vivace. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e versatela in padella. Saltatela, aggiungete la metà della ricotta grattata, il peperoncino tagliato a rondelle finissime, il basilico spezzettato. Mescolate bene e togliete dal fuoco. Impiattate e cospargete con la restante ricotta a scaglie.
Abbinamento (tipo di vino/birra) Montepulciano


TIPOLOGIA PIATTO Primo piatto
NOTA DISTINTIVA Tradizionale
STAGIONE Autunno
Ingrediente 1 Pasta
Ingrediente 2 Ricotta
Ingrediente 3 Polpa di pomodoro
Ingrediente 4 Basilico
Ingrediente 5 Peperoncino

mercoledì 9 gennaio 2013

Pasta con sugo radicchio e salsiccia, ricetta facile

Ingredienti | Pasta con sugo radicchio e salsiccia: 320 gr. penne, 400 gr. radicchio trevisano tardivo, cubetti di salsiccia, 1 scalogno, 50 gr. burro olio evo, vino bianco secco, pepe nero appena macinato, sale, aceto balsamico, Parmigiano Reggiano.


PREPARAZIONE RICETTA:

mettere a cuocere le penne rigate al dente, mentre cuociono, sciogliere il burro in una padella antiaderente diametro con lo scalogno tritato finemente, quando sarà dorato aggiungere la salsiccia in cubetti e fare rosolare il tutto. Fare a strisce sottili il radicchio e, dopo averlo lavato ed asciugato, aggiungere in padella fino a far appassire il tutto quindi sfumare con il vino bianco, amalgamare bene una volta evaporato il vino spegnete il fuoco, aggiungete un filo di aceto balsamico e lasciare intiepidire.
Scolare la penne e unire alla salsiccia ed al radicchio nella padella e saltare quindi le penne rigate a fuoco vivo, aggiungendo il pepe nero macinato al momento, terminare con un filo d’olio evo crudo, impiattare e servite. A piacere si può aggiungere dell'altro parmigiano o pepe.

lunedì 7 gennaio 2013

Pomodori ripieni con tonno, capperi e erba cipollina, ricetta veloce

INGREDIENTI:
4 pomodori cuori di bue
2 scatole di tonno sotto olio da 160 gr
1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati
4-5 cucchiai di maionese
prezzemolo tritato
erba cipollina
sale e pepe 

Preparazione ricetta | Pomodori ripieni con tonno, capperi e erba cipollina

Togliere il coperchio ai pomodori, svuotarli con un cucchiaino e lasciarli scolare sulla carta assorbente. Tritare la polpa dei pomodori, privata dei semi, e unirla al tonno sgocciolato e tritato, alla maionese, ai capperi, al prezzemolo, ell'erba cipollina, al sale e al pepe. Riempire i pomodori con l'impasto e farli freddare.

mercoledì 2 gennaio 2013

Uova strapazzate con pancetta affumicata, ricetta uova

INGREDIENTI RICETTA: 8 uova, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, mezzo spicchio di aglio, burro, 100 g di pancetta affumicata, sale e pepe

PREPARAZIONE RICETTA | Uova strapazzate con pancetta affumicata

Mettere i cubetti di pancetta affumicata in una padella antiaderente con aglio schiacciato e far cuocere a fuoco medio fino a che la pancetta diventati croccante.
Sbattere le uova con il parmigiano, il pecorino, il sale ed il pepe.
A questo punto unire il latte e sbattete bene con una frusta fino a rendere il composto spumoso. Unire ora i cubetti di pancetta affumicata.
Fare sciogliere il burro in padella, aggiungere il composto di uova e mescolare fino a farlo rapprendere.