mercoledì 11 settembre 2013

Calamari ricetta alla piastra con speck e verdure croccanti

Ricetta calamari alla piastra con speck e verdure croccanti

Ingredienti:
Calamari puliti
Speck
Zucchine
Sedano
Carota
Melanzana
Peperone
Coriandolo
Olio extravergine d’oliva, Sale, Pepe

Preparazione:

pulite tutte le verdure e tagliatele a julienne molto fine. In una padella rosolate lo speck e appena sarà croccante aggiungete il coriandolo con le verdure, saltateli pochi istanti. Tagliate i calamari in quadrati e incideteli per farli arricciare. Lessarli in acqua bollente, leggermente salata, per 2 minuti. Scolateli e conditeli con il sugo di verdure e speck. Insaporite con sale e pepe.

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