martedì 8 ottobre 2013

Polpette di carne (ricetta senza uova): polpettine con peperoni, ricotta e pancetta

Nome ricetta: Polpettine con peperoni e cubetti di pancetta piccante - Polpette ricetta senza uova
Descrizione ricetta: Gustoso secondo a base di carne, può essere accompagnato anche da un fresco e leggero vino bianco.
Ingredienti polpette di carne: 500 gr di macinato di manzo, 200 gr di ricotta, 400 gr di passata di pomodoro, un peperone verde, una cipolla rossa di Tropea, uno spicchio di aglio, foglie di basilico, 100 gr di pancetta dolce
Preparazione: Mischiare in una ciotola il macinato di carne con le foglie di basilico lavate, asciugate e sminuzzate, la ricotta, sale e pepe. Mescolate bene il tutto. Formare delle palline delle dimensioni di una noce, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio per frittura. Una volta dorate in modo uniforme metterle ad asciugare su carta assorbente. In una padella mettere a soffriggere per qualche minuto l'aglio e la cipolla tagliata a pezzettoni.
Aggiungere la pancetta dolce sminuzzata e il peperone tagliato a striscioline. Fare andare e aggiungere la passata, fate cuocere per 10 minuti. Aggiungere le polpette e fate andare ancora per 15 minuti.